サト店日記
しば漬け食べたい
6/26/2024
●長期予報で今年の夏も例年より暑くなるっていうけど、例年とか平均って言われても昨今よくわからんし。とにかくこの夏もどえらい暑いってことだけは判ったよ、と口を開けば呪詛が漏れ出るのであります。まだまだ序の口、大体今梅雨なんだよね、そういえば。
今年もあと3か月ほどがんばってまいりましょう。あー、しんど。
●漬物が大好きでおやつにマカロンなんて食べず、ぬか漬けパリパリ(今年コリンキーを漬けるのにはまってます)、たくあんボリボリしたいサトー。
特に好きなのがしば漬けなのですが、美味しいのって結構お高いじゃないですか。思う存分ボリリたい!ということで今年初めて自分で作ってみました。やってみたら意外と簡単。赤紫蘇をあく抜きして砂糖と塩を加え→下漬けしたナス、みょうが、きゅうり、新生姜とかと混ぜて更につける。本式には発酵させるんだけどそのまま浅漬けで食べても美味しい。アントシアニンめっちゃとれてる感。
山口美江さんのCM、懐かしいな。