サト店日記

しば漬け食べたい

6/26/2024

おはようございます。サトーです。起きてるかーい？？（現在4時半過ぎ）アムステルダムの朝は早い、って昔インスタントコーヒーのCMでありましたが（古）、犬と暮らす人間の朝もめっちゃ早い。ってか、今朝から30分さらに早く家を出る決意のサトーです。

●長期予報で今年の夏も例年より暑くなるっていうけど、例年とか平均って言われても昨今よくわからんし。とにかくこの夏もどえらい暑いってことだけは判ったよ、と口を開けば呪詛が漏れ出るのであります。まだまだ序の口、大体今梅雨なんだよね、そういえば。

今年もあと3か月ほどがんばってまいりましょう。あー、しんど。

●漬物が大好きでおやつにマカロンなんて食べず、ぬか漬けパリパリ（今年コリンキーを漬けるのにはまってます）、たくあんボリボリしたいサトー。

特に好きなのがしば漬けなのですが、美味しいのって結構お高いじゃないですか。思う存分ボリリたい！ということで今年初めて自分で作ってみました。やってみたら意外と簡単。赤紫蘇をあく抜きして砂糖と塩を加え→下漬けしたナス、みょうが、きゅうり、新生姜とかと混ぜて更につける。本式には発酵させるんだけどそのまま浅漬けで食べても美味しい。アントシアニンめっちゃとれてる感。

山口美江さんのCM、懐かしいな。